ぬか漬け 仕込み

初めまして。山形市は七日町でひっそり佇む、HR/HM（ハードロック、ヘヴィメタル）bar　LAPISの店主、ヒロと申します。

グルメ、店営業、ライブ、バンド活動その他色々記していきますので、どうぞ宜しくお願い致します

今更ブログデビュー致しました。

さて、記念すべきブログ第一弾ですが…

「自家製ぬか漬け」です

約3年前くらいから始めたぬか漬けです。

我が家では家庭用精米機で精米するので、必ず発生するぬかの有効利用という事で始めたわけです。

僕自身漬け物は嫌いでした。

ただ、成人になって、独り暮らしをするようになってから、コンビニのぬか漬けを食べてから、ハマりました。

いまだに梅干しとかは積極的に食しませんが、（あと粕漬けとか）食卓にあれば食べる、的なスタンスです（ALL漬け物好きな人スミマセン）

ぬか漬けのぬか床が手間掛かるのは色々聞いてました。

手を抜いたスキにカビ発生！

カビ部取り除き、容器もクリーニングし、新たにぬかを足し、無事再生。

ぬか漬け始めてたかが3年ですが、カビ発生を目の当たりにした時、この3年の色んな思い出がアタマの中駆け巡り、なんてこった！！と激しく後悔。

以後気を付けて、これからも一緒に生きて？行こうと思うこのごろです。

で、今回のぬか漬け、中身はこちら

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安定の大根、人参、この時期安く手に入ったきゅうりです。

これらをこんな感じにぬか床に埋め込みます

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で、2日後くらいかな？食べ頃は。

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出来上がりはまた後日アップします。

今回は塩の他に、顆粒煮干しダシを追加して風味付けしたんですが。

さて、どうなることやら



あとは待つだけだワン

ありがとうございました